弓月１１月の献立

電話０２５０－６２－３６６５

２００１年　１１月　ある日の御夕食　献立

弓月の料理の目標は
茶懐石の「一期一会」。
お客様がたずねてくださると
うれしくて、新潟の味をお伝えしたく一生懸命作ってます。

あたたかいお料理は出来立てを
一品ずつ、お運びいたします。

　　
　　根菜がおいしくなりました。
　　蓮根をすりおろして作った蓮餅と
　　冬の到来を告げるキノコ、しも茸を添えて
　　煮物椀に仕立ててみました。

　　
今年も地元の農家のおばあちゃんの畑から里芋が届きました。
　　新鱈の子と焚き合せでどうぞ。

先附：二種

　氷頭なます砧巻き
　　　　　　（新潟郷土料理）

　山きのこ田舎煮

前菜：　ミニ松花堂

　二色手毬寿司、茗荷寿司
　海老とんぶり和え、八幡あなご
　くわい、二身椎茸、新よのこ
　　　　　　　　　　　　　など
　

椀物：　蓮餅、しも茸

刺身：　紅葉鯛、いなだ
　　　　　南蛮海老

大皿盛り：　ずわい蟹姿盛り

煮物：　鱈の子、里芋旨煮
　　　　女池菜

焼物：　朴葉包み焼き
　　　　魳ゆうあん漬、舞茸
　　　　牡蠣

強肴：　石焼ステーキ

揚物：　弓月名物
　　　　揚げ餅饅頭、季節野菜

御飯：　けんさん焼き
（新潟郷土料理、みそ焼おにぎり）

止椀：　にゅう麺

香物：　たくあん　など